材料	分量
プリン液	マスカルポーネチーズ	150g
	グラニュー糖	60g
	卵	4個
	牛乳	100ml
	生クリーム	100ml
	バニラオイル（またはエッセンス）	数滴
カラメル	グラニュー糖	40g
	水	大さじ1
	熱湯（色止め用）	大さじ1

分量はケーキ型直径15cm、パウンドケーキ型 角18cm想定です。

作り方

1. カラメルを作る

1. 小鍋にグラニュー糖40gと水 大さじ1を入れます。
2. 中火にかけ、薄く色づくまで待つ（混ぜると結晶化するので動かさない）
3. 色づき始めたら、鍋をゆっくり回して均一にします。
4. 理想のカラメル色になったら火を止め、熱湯 大さじ1を注いで色を止めます。
5. 熱いうちに型へ流し込み、冷まし固めておきます。

2. プリン液を準備する

1. ボウルにマスカルポーネとグラニュー糖60gを入れ、粒状感がなくなるまで滑らかに混ぜ合わせます。
2. 卵を1個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜます。
3. 別の容器で牛乳と生クリームを合わせ、電子レンジ（500W）で1分加熱します。
4. プリン液のボウルに、温めた牛乳・生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、仕上げにバニラオイルを数滴加えます。

3. 湯煎焼きにする

1. プリン液を網で濾しながら、カラメルの入った型に静かに流し入れます。
2. 型にアルミホイルでしっかり蓋をします。
3. 鍋底に布巾（またはキッチンペーパー）を敷き、型を置きます。型の半分が浸かる程度の熱湯を注いでください。
4. 鍋の蓋をして、極弱火で40〜50分じっくり湯煎焼きにします。

4. 仕上げと冷却

1. 型を取り出し、アルミホイルを外して揺らします。
   • OK： 揺らしてみて中央部に液体っぽさがなければ完了。
   • NG： 中央がまだ液体のようなら、蓋を戻して5分ずつ再加熱してください。
2. 粗熱が取れたら冷蔵庫へ。12時間以上冷やします。

５. 完成

1. 十分に冷えたら縁に沿ってパレットナイフを差し込み切り離します。
2. 皿を被せ一息にひっくり返します。プリンが型からはずれない場合は皿と型をしっかり持ち、横方向に一瞬だけ振ると空気が入りはずれます。
3. 好みのサイズに切ってどうぞ。